Certificazione IFS

Perchè certificarsi?

La certificazione IFS® (International Food Standard) è interessante per le aziende italiane facenti parte della filiera "imballi e materiali da imballo alimentari" perché è il corrispettivo del BRC Global Standard Packaging Materials ® per i paesi dell'area centro-europea (principalmente Austria, Svizzera, Francia e Germania).

Si tratta di uno standard tecnico che ha lo scopo di aiutare gli stessi distributori a rispettare gli obblighi di legge, fornendo un protocollo comune per la verifica delle aziende fornitrici. Richiede l’adozione di uno standard d’igiene (HACCP), di un sistema di gestione della qualità e di un sistema di controllo dell’ambiente produttivo, del prodotto, dei processi e del personale.

Oltre all’IFS® Food ci sono altri standard IFS®: le ditte di distribuzione appartenenti ad HDE ed FCD hanno sviluppato l’IFS® Logistic (per i trasporti, lo stoccaggio e la rete commerciale). Sono inoltre in fase di realizzazione altri progetti come per esempio l’IFS® per la casa e i cosmetici e l’IFS® per il Cash and Carry.

Gli step del nostro intervento

Di solito ci si avvale di un consulente per l’implementazione del sistema, che, una volta introdotto in azienda, verrà poi sottoposto a verifica da parte di un valutatore di un Ente di Certificazione accreditato. Le verifiche avvengono una volta all’anno. Il certificato dura tre anni. la nostra attività di assistenza tecnica si articola in questo modo:

• Valutare la conformità del proprio sito produttivo rispetto ai requisiti dello standard IFS®
• Confrontare processi e procedure con lo standard, allo scopo di identificare le aree che necessitano di interventi. Queste analisi possono essere realizzate utilizzando risorse interne all’azienda, oppure avvalendosi dell’assistenza di un consulente esterno specializzato, che vi accompagnerà passo-passo all’ottenimento della certificazione, indicandovi le linee di intervento necessarie (n.b. agli Organismi di Certificazione non é consentito fornire servizi di consulenza)
• Scegliere l’ente di Certificazione Accreditato
• Ricevere l’Audit. Essere pronti al momento dell’Audit é essenziale, in quanto nel caso contrario potrà essere necessaria una sua estensione/ripetizione

Le domande piu’ frequenti

E’ obbligatoria la certificazione per la mia Azienda oppure no?

Lo standard IFS® non è obbligatorio, ma é fortemente richiesto specialmente dalla GdO.

Se la certificazione non è obbligatoria, perché mi viene richiesta dal mio committente?

In quanto vuole essere sicuro sulla salubrità degli alimenti e dell’imballaggio degli stessi nei confronti di potenziali contaminanti quali muffe, insetti, capelli, inchiostri, sostanze chimiche, ecc.

La certificazione IFS® in quali Paesi è riconosciuta?

Pur essendo nata in Inghilterra, è diffusa in tutto il mondo, in primis in Europa.

Se ho usato materiali sicuri posso mettere la dicitura IFS® sul prodotto?

Sì, se dimostro, attraverso buone pratiche di fabbricazione (GMP) che devo implementare in azienda, di tenere sotto controllo i rischi di contaminazione.

Nel settore agroalimentare gli schemi di certificazione sono diversi tra loro?

Bisogna distinguere tra Regolamenti Europei: 2023, 1935; Leggi nazionali: Dlgs 29/2017 (Decreto Sanzionatorio sui MOCA: materiali a contatto degli alimenti, che stabilisce le sanzioni per la mancata osservanza del regolamento 2023); schemi di certificazione di processo: ISO 22000 e di prodotto: IFS® e BRCGS Packaging®.

Quali sono le principali differenze tra lo schema IFS® e BRCGS Packaging® e i Regolamenti della Comunità Europea?

Gli schemi di certificazione di prodotto IFS® e BRCGS Packaging® si assomigliano tra loro, mentre i Regolamenti sono obbligatori per Legge.

Se fabbrico prodotti alimentari o packaging per alimenti, e per ogni commessa il mio prodotto è diverso, come posso fare?

Lo schema di certificazione IFS®, essendo una norma che riguarda il sistema di gestione legato alla sicurezza alimentare dei miei prodotti, è sempre valida, che ci sia una commessa o 100 commesse diverse tra loro.

Cosa devo fare in concreto per ottenere la certificazione IFS®?

1. Valutare la conformità del proprio sito produttivo rispetto ai requisiti dello standard IFS®.
2. Confrontare processi e procedure con lo standard, allo scopo di identificare le aree che necessitano di interventi. Queste analisi possono essere realizzate utilizzando risorse interne all’azienda, oppure avvalendosi dell’assistenza di un consulente esterno specializzato, che vi accompagnerà passo-passo all’ottenimento della certificazione, indicandovi le linee di intervento necessarie (n.b. agli Organismi di Certificazione non é consentito fornire servizi di consulenza).
3. Scegliere l’ente di Certificazione Accreditato.
4. Ricevere l’Audit. Essere pronti al momento dell’Audit é essenziale, in quanto nel caso contrario potrà essere necessaria una sua estensione/ripetizione.

Come avviene in pratica la certificazione?

Di solito ci si avvale di un consulente per l’implementazione del sistema, che, una volta introdotto in azienda, verrà poi sottoposto a verifica da parte di un valutatore di un Ente di Certificazione accreditato. Le verifiche avvengono una volta all’anno. Il certificato dura tre anni.